Ako ste u potrazi za novim i uzbudljivim načinom pripreme piletine, ovo je recept za vas. Zaboravite klasične krušne mrvice - paniranje u slanim perecima daje piletini nevjerojatnu hrskavost izvana, dok meso ostaje savršeno sočno i mekano iznutra. Posluženo s bogatim i kremastim umakom od senfa i cheddar sira, ovo jelo pretvara običan ručak u pravu gozbu i sigurno će postati novi favorit na vašem jelovniku.
Pileća prsa istucite batom za meso kako biste dobili tanje odreske.
Slane perece fino usitnite u blenderu. Prebacite ih u plitku posudu i pomiješajte s paprikom, soli i paprom. U drugoj plitkoj posudi razmutite jaja s malo vode.
U većoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte biljno ulje.
Svaki komad piletine prvo umočite u razmućena jaja, a zatim dobro uvaljajte u smjesu s perecima. Pecite u zagrijanom ulju 3 do 4 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
Za to vrijeme pripremite umak. U posudi otopite maslac, dodajte brašno i kuhajte minutu uz miješanje. Postupno ulijevajte mlijeko i kuhajte 3 do 5 minuta dok se umak ne počne zgušnjavati. Maknite s vatre i umiješajte naribani cheddar sir, senf, papriku i kajenski papar. Začinite soli i paprom po ukusu i dobro promiješajte dok se sir ne otopi.
Pečenu piletinu poslužite odmah, prelivenu toplim umakom od sira i senfa. Pospite nasjeckanim peršinom i crvenim lukom za dodatnu svježinu.