Bodulska pita kolač je koji spaja tradicionalne namirnice u aromatičnu i pomalo nostalgičnu slasticu. Rogač i skuta, obavijeni prhkim tijestom, čine ovaj kolač jednostavnim za pripremu, a istovremeno posebnim i nezaboravnim. Idealan je desert za svaku priliku, a njegov okus podsjeća na kuhinje naših baka.
Sastojci
Od sastojaka će vam trebati:
- glatko brašno
- prašak za pecivo
- maslac
- šećer
- vanilin šećer
- jaja
- kiselo vrhnje
- mljeveni rogač
- mlijeko
- sok od naranče
- korica naranče
- ovčja ili kravlja skuta
- sol.
Priprema
Za prhko tijesto, pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i hladni maslac narezan na kockice dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte žumanjke i kiselo vrhnje pa zamijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na dva dijela, tako da jedan dio čini dvije trećine, a drugi jednu trećinu ukupne mase. Veći dio spremite u hladnjak, a manji u zamrzivač na sat vremena.
Za nadjev od rogača, pomiješajte mljeveni rogač sa šećerom pa prelijte vrućim mlijekom i dobro promiješajte. Kada se smjesa malo ohladi, dodajte sok i naribanu koricu naranče. Za nadjev od skute, mikserom izradite skutu sa šećerom i koricom naranče dok ne dobijete glatku smjesu.
U posebnoj posudi istucite bjelanjke u čvrsti snijeg s prstohvatom soli. Snijeg od bjelanjaka pažljivo umiješajte u smjesu sa skutom pomoću špatule. Veći dio tijesta koji je bio u hladnjaku razvaljajte i položite u kalup za pečenje koji ste prethodno namastili i pobrašnili ili obložili papirom za pečenje.
Preko tijesta prvo ravnomjerno rasporedite nadjev od rogača, a zatim preko njega nadjev od skute. Na vrh naribajte manji, zamrznuti komad tijesta. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35 minuta, a cijeli recept pronađite ovdje.